编者按：山西历史悠久，人文荟萃，拥有丰厚的历史文化遗产。为了更好地保护和传承三晋大地璀璨的文化瑰宝，黄河新闻网邀请省内文化学者，将散落各处典籍中，有关山西的历史典故、成语故事，经收集、整理、精编，借助网络多媒体表现形式逐一发表，让山西的文化传播得更广、更远。

赵飞：眼瞅着中秋节快到了，今年你家买月饼还是打月饼？

马越：一听你这个打月饼就是咱老西儿，现在谁还打呀，都上街买月饼了，啥样的啥馅的买不着啊。冰皮儿的，莲蓉的，网络购物这么发达，想吃肉馅的么，要不你淘宝给我买一个？

赵飞：果然是美食专家，对月饼这么多研究。哎，不对，为啥是我给你买呢？其实说到月饼挺多讲究的，不如我们今天就来给大家分享分享我们山西过中秋的习俗吧。

马越：嗯，那我们得先说说中秋的来历。农历八月十五即中秋节，是秋季最隆重的节日，与元宵、端午并称一年中三大节日。嘿，这三大节日各有美食哈。早在远古自然崇拜中，太阳和月亮就成为人类主要敬仰对象。月亮“十二度圆皆好看，其中圆极是中秋”。所以也就成为了赏月最佳时间。

赵飞：最晚到了西周时期，就已经在举行非常隆重的拜月活动了。《礼记》载：天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。“这里的夕月之夕，指的正是夜晚来祭祀月亮。后来随着文明的不断发展，古人对于月球的想象也越来越丰富。甚至从张若虚的口中问出了”江畔何人初见月，江月何年初照人“这样有哲理的句子。对所谓月宫的想象从蟾蜍到玉兔，从吴刚到嫦娥，更是一步步将其推向巅峰，多少文人骚客咏叹月宫故事。譬如李白都曾经写下”嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心“这样的句子。北宋太宗的时候，官方正式定八月十五为中秋节，取义三秋正中。而后来科举科考呢，每三年一次的秋闱，恰好又在八月里举行。这一切相结合，人们便将应试高中者，称为月中折桂之人。

马越：所以后来就有了更多的传说故事，天上的月宫，进一步成为了读书人美好理想的寄托。每到中秋，必须进行隆重庆贺，也成为了全社会的重要风俗，历久不衰。而说到这个纪念的方式呢，那必须要提的就是我们的月饼了。月饼作为一种食品早在唐代就已经出现。宋代已经非常讲究，明代进一步成为了中秋的必备食品，这名字来源嘛，顾名思义，与天上月亮相似，因而得名。

赵飞：咱们山西人传统过中秋节，还是要打月饼，特别是广大农村地区，至今仍然保留着许多打月饼的器具，我小时候就经常看我奶奶做，我们一般都是红糖五仁馅或者豆沙的，每次都把我馋的哟。在农村，月饼是祭月供品，又是全家人欢度节日的食品，同时还是走亲访友的赠品。拿油纸包上，麻绳一系，就可以拎着去亲戚家送点。打月饼的时候要架一个火炉，准备好面、油、糖、馅，自己去烤制。 

马越：月饼品种，从皮的性质上来看，大体可以分为酥皮和提浆联众。酥皮色泽金黄油润，表皮层次分明，图案简单。提浆糖质纯净，一般上模印制，图案惊喜。农村常见的有“嫦娥奔月“、”犀牛望月“等等，一般木头的模具雕刻也非常精细，都是手艺活，而且还都取材于神话传说故事。从馅的配料来看，也有红糖与白糖之分。佐料有玫瑰丝、桃仁、杏仁、核桃仁、柿子、红枣、花生米等等。吃起来软糯可口……

赵飞：对对对，我奶奶做的就是这种，好吃的不得了，那我先去吃了，咱们下期继续。